추러스 만들기
재료 강력분 160g, 박력 40g , 버터 60g 달걀 120g , 바닐라 오일 우유 150g, 물 150g 설탕 40g , 소금 2g , 식물성기름 조금 ,설탕 , 계피가루 30cm 길이로 14개 분량 - 냄비에 물 우유 버터 소금 설탕을 넣고 불에 올린다. 살짝저어서 버터가 녹고, 보글보글 끓으면 불에서 내린다. 위에 것에다가 밀가루를 체에 내려서 넣고 , 멍울이 안생기게 섞는다. 빠르게 섞어야함. 밀가루가 다 섞이면 약한불에 올려서 냄비에 얇은 막이 생길때까지 주건으로 반죽으로 가르듯 익힌다. 반죽이 다되면 볼에 반죽을 옮기고 풀어둔 달걀 을 세번에 걸처 나누어 섞는다. 바닐라 오일도 섞어 준다. 오픈팬에 데프론시트지를 깔꼬 짜 주머니에 별깍지를 끼우고 반죽을 담아서 꾹꾹 짜준다. 반죽위에 붓으로..
2008. 4. 1.
